PESONA WISATA INDONESIA

Jengkol atau disebut jering ternyata kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin. Tentunya banyak manfaat dan khasiat kesehatan bagi tubuh dari zat-zat yang terkandung dalam jengkol tersebut. Tetapi berikut ini kita hanya membahas mengenai beberapa kandungan utama dari jengkol bagi kesehatan tubuh.

Sumber vitamin C. Terdapat kandungan 80 mg pada 100 gram biji jengkol, sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.

Sumber Protein. Protein yang terkandung dalam jengkol adalah 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Protein berfungsi untuk pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.

Sumber Zat Besi. Jengkol mengandung zat besi 4,7 g per 100 g. Zat besi sangat dibutuhkan tubuh, kekurangan zat besi dapat menyebabkan kurang darah atau anemia.

Sumber Kalsium. Tinggi kandungan kalsium, yaitu 140 mg/ 100 g. Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu membantu pembentukan tulang dan gigi dan mengatur proses biologis dalam tubuh. Kandungan fosfor pada jengkol (166,7 mg/100 g) juga sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan pengeluaran energi.

Penyebab bau pada jengkol disebabkan oleh asam-asam amino yang terkandung di dalam biji jengkol. Asam amino itu didominasi oleh asam amino yang mengandung unsur Sulfur (Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu akan menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau, karena pengaruh sulfur tersebut. Salah satu gas yang terbentuk dengan unsur itu adalah gas H2S yang terkenal sangat bau.

Saat dicerna jengkol akan menyisakan zat yang disebut asam jengkolat (jencolid acid) yang dibuang ke ginjal. Di sinilah efek yang sering ditakuti oleh orang-orang, yaitu jengkoleun atau jengkolan. Jengkolan terjadi saat asam jengkolat yang memang sulit larut dalam air akhirnya mengendap dalam ginjal, membentuk kristal padat hingga bisa berakibat sulit membuang air seni. Jika pH darah kita netral, asam jengkolat aman-aman saja, tapi jika cenderung asam (pH kurang dari 7) asam jengkolat membentuk kristal tak larut.

Resiko terkena jengkolan ini tidak tergantung pada banyaknya jengkol yang dikonsumsi, melainkan sangat bergantung pada kerentanan tubuh seseorang. Orang yang rentan, mengonsumsi sedikit jengkol saja dapat menyebabkan terjadinya jengkolan. Apa yang memengaruhi kerentanan seseorang terhadap asam jengkolat belum jelas, tapi diduga akibat faktor genetik dan lingkungan.

Setelah membaca secara menyeluruh artikel di atas maka sudah saatnya mengkreasikan masakan berbahan jengkol dengan beberapa kreasi resep seperti Resep Semur Jengkol Santan atau Resep Jengkol Balado Pedas.

MANFAAT PETAI CINA BAGI KESEHATAN
Beragam suku dan bahasa menjadikan banyak sekali penyebutan nama terhadap tumbuhan ini. Lamtoro, petai cina, pete china, peuteuy selong, kemlandingan, kamalandingan atau melandingan dan mungkin masih banyak lagi. Petai cina adalah sejenis perdu dari suku Fabaceae (=Leguminosae, polong-polongan), yang kerap digunakan dalam penghijauan lahan atau pencegahan erosi. Berasal dari Amerika tropis, tumbuhan ini sudah ratusan tahun dimasukkan ke Jawa untuk kepentingan pertanian dan kehutanan, dan kemudian menyebar pula ke pulau-pulau yang lain di Indonesia. Oleh sebab itu agaknya, maka tanaman ini di Malaysia dinamai petai jawa. (wikipedia).

Petai cina mengandung kalsium, lemak, fosfor, zat besi, protein serta vitamin A, B1 dan C. Sementara bijinya mengandung mimosin, leukanin, protein dan leukanol. Efek farmakologisnya memiliki rasa agak pahit dan bersifat netral.

Tanaman ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, diantaranya sebagai obat kencing manis, obat cacing, peluruh urine, obat patah tulang, obat luka terpukul, obat sulit tidur atau insomnia, obat bengkak, obat radang ginjal dan obat disentri. Sedangkan akarnya dapat dimanfaatkan sebagai peluruh haid.

Sangrai biji petai cina yang sudah tua dan kering, kemudian ambil satu sendok makan dan campur dengan satu gelas air panas. Kemudian minum airnya satu gelas setiap hari.

Tumbuk biji petai cina yang sudah tua dan telah di keringkan secukupnya hingga halus, kemudian ambil 5 gram bubuknya dan seduh dengan 100 cc air panas dan minum selagi hangat.

Tumbuk halus daun petai cina secukupnya lalu ditempelkan pada luka.

Tumbuk halus daun petai cina lalu ditambah terasi dapur secukupnya, aduk sampai merata kemudian tempelkan pada bagian yang sakit, kemudian dibalut dengan kain pembalut.

Rebus 15 g biji lamtoro, 30 gram krokot dengan 400 cc air hingga tersisa setengahnya. Kemudian setelah dingin saring dan minum airnya.

Petai memiliki kandungan sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang dikombinasikan dengan serat. Ketiga zat ini adalah gula alami yang bisa menghasilkan energi instan namun cukup lama dan cukup besar efeknya bagi mereka yang mengkonsumsinya. Bahkan, kandungan protein dalam petai empat kali lebih banyak daripada apel. Selain itu, kandungan karbohidrat, fosfor, vitamin A, zat besi dan vitamin serta mineral lainnya dalam petai juga masih lebih banyak bila dibandingkan apel. Petai juga kaya kalium dan merupakan buah dengan nilai makanan terbaik.

Buah tropis unik ini sangat tinggi kalium, tetapi rendah garam, sehingga sangat sempurna untuk memerangi tekanan darah. Begitu tingginya, sehingga FDA Amerika mengizinkan perkebunan petai untuk melakukan klaim resmi mengenai kemampuan buah ini untuk menurunkan resiko tekanan darah dan stroke.

Menurut riset dalam “The New England Journal of Medicine” makan pete sebagai bagian dari makanan sehari-hari akan menurunkan resiko kematian karena stroke sampai 40%.

Buah ini mampu menetralkan asam lambung dan mengurangi iritasi dengan melapisi permukaan dalam lambung.

Kalium adalah mineral penting, yang membantu untuk menormalkan detak jantung, mengirim oksigen ke otak dan mengatur keseimbangan cairan tubuh. Ketika kita stress, kecepatan metabolisme kita akan meningkat, sehingga akan mengurangi kadar kalium dalam tubuh. Hal ini dapat diseimbangkan lagi dengan bantuan makan petai yang tinggi kalium.

Dengan kandungan zat besi yang tinggi, petai dapat menstimulasi produksi sel darah merah dan membantu apabila terjadi anemia.

Karena kandungan serat yang tinggi, maka pete akan mempermudah menormalkan kembali aksi pencernaan, membantu mengatasi permasalahan ini tanpa harus kembali ke laksativ.

Sebelum anda meraih krim gigitan nyamuk, coba untuk menggosok daerah yang terkena gigitan dengan bagian dalam kulit pete. Banyak orang berhasil mengatasi rasa gatal dan bengkak dengan cara ini.

RESEP CAKWE GORENG atau disebut cakue ini akan memberikan hasil yang baik dari segi rasa dan tekstur. Proses pembuatannya memang dibutuhkan kesabaran, selain waktu pembuatannya yang relatif lama juga dibutuhkan latihan untuk dapat menghasilkan bentuk yang sempurna. Cara membuat cakwe yang baik, antara lain adalah ditandai dengan bagian dalam yang berongga, tidak terkesan padat, berwarna warna kuning kecoklatan rata, renyah di luar dan sedikit kenyal di dalam.

MENU MASAKAN KELUARGA SEHARI-HARI
Seorang istri atau ibu dari anak-anak memiliki peran yang sangat utama dalam mengatur menu makanan keluarga sehari-hari dikarenakan dapat berpengaruh terhadap keutuhan dan keharmonisan keluarga. Kurangnya variasi dalam menu makan akan menimbulkan kebosanan dan berdampak terhadap selera makan sehingga kehangatan dalam keluarga semakin berkurang. Sedangkan dengan melakukan penyusunan daftar menu makanan sehari-hari, kita dapat mengatur anggaran belanja, memilih menu makanan yang sehat, bergizi, rasa yang enak dan bervariasi. Jika hal ini bisa kita terapkan, tentunya akan memberikan kepuasan tersendiri bagi kita dan semua anggota keluarga.

Oleh karena itu, alangkah baiknya jika pengaturan menu makan anda sehari-hari dijadikan priotas utama, terutama pasangan suami istri yang baru menjalani mahligai rumah tangga. Jika belum pandai memasak, kesampingkan segera karena kita bisa memulai dengan makanan sehari-hari yang mudah dan praktis dengan bahan-bahan sederhana. Dari sekarang mulailah melatih dan membiasakan mengolah atau memasak sendiri makanan utama maupun pelengkap agar kebersihan dapat lebih terjamin dan bahan-bahan yang digunakan bisa diseleksi. Hal ini tidaklah sulit, kita bisa search di google untuk mendapatkan ide dan berbagai aneka kreasi resep masakan sehari-hari.

DAFTAR MENU MASAKAN SEHARI-HARI YANG SEDERHANA DALAM SEMINGGU :

SENIN :

• Ayam Goreng
• Tumis Kangkung 
• Sambal Goreng

SELASA :

• Ikan Bakar/ Pepes Ikan
• Sayur Asem
• Goreng Tempe

RABU :

• Udang Goreng Tepung
• Sayur Bayam
• Pepes Tahu

KAMIS :

• Sate Ayam
• Capcay
• Perkedel Kentang

JUMAT :

• Gado-gado
• Asin Jambal Roti
• Tempe Mendoan

SABTU :

• Rendang Daging/ Dendeng Balado
• Oreg Tempe
• Sayur Bening Oyong

MINGGU :

• Sup Makaroni
• Salad Sayur
• Steak Daging Sapi

Daftar di atas hanya bersifat sebagai referensi saja karena terdapat banyak sekali menu masakan yang dapat kita temukan dalam blog resepmasakankreatif.blogspot.com ini. Resep sehari-hari yang dengan mudah ditemukan sebab sudah dikategorikan dalam setiap label masakan. Disarankan untuk memilih menu yang disesuaikan dengan selera dan anggaran belanja serta jadwal kegiatan anda sehari-hari. Terima kasih dan semoga artikel-artikel resep yang telah kami bagikan dapat bermanfaat bagi semua.

Tips Pola Makan Sehat Setiap Hari :

1. Makanan yang beraneka ragam. Jangan mencoba untuk mengisi kebutuhan gizi anda dengan menu makanan yang sama pada setiap hari. Selain mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan, juga akan membatasi anda untuk setiap pestisida atau zat beracun yang mungkin ada dalam satu makanan tertentu.

2. Makan banyak makanan tinggi serat yaitu buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan gandum. Kebutuhan 20 - 30 gram serat makanan yang Anda butuhkan setiap hari, yang memperlambat penyerapan karbohidrat. Buah-buahan dan sayuran berwarna hijau, oranye, kuning, seperti brokoli, wortel, melon, dan buah jeruk Antioksidan dan nutrisi lainnya yang terkandung dapat membantu melindungi terhadap pengembangan beberapa jenis kanker dan penyakit lainnya.

3. Kurangi daging berlemak. Lemak jenuh akan meningkatkan kadar kolesterol darah dan memiliki efek yang merugikan bagi kesehatan tubuh. Pilih daging tanpa lemak, unggas tanpa kulit, dan produk tanpa lemak atau rendah lemak atau tanpa lemak susu. Jaga asupan kolesterol Anda di bawah 300 miligram per hari. Kolesterol hanya ditemukan di produk hewani, seperti daging, unggas, produk susu, dan kuning telur.

4. Kurangi konsumsi lemak trans, yang disediakan oleh minyak sayur terhidrogenasi banyak digunakan pada makanan instan/ cepat saji.

5. Makan lebih banyak ikan dan kacang-kacangan, yang mengandung lemak tak jenuh sehat. Gunakan zaitun atau minyak canola untuk pengganti margarin dan mentega.

6. Mempertahankan asupan kalsium yang cukup. Kalsium sangat penting untuk tulang dan gigi yang kuat. Dapatkan kalsium dari sumber-sumber rendah lemak, seperti susu skim dan yogurt rendah lemak.

7. Cobalah untuk mendapatkan vitamin dan mineral dari makanan, bukan dari suplemen. Suplemen tidak dapat menggantikan diet sehat, yang memasok nutrisi dan senyawa lain selain vitamin dan mineral.

8. Menjaga berat badan yang diinginkan. Neraca energi (kalori) asupan dengan keluaran energi. olahraga dan aktivitas fisik lainnya sangat penting untuk melengkapi menu makanan sehat setiap hari yang Anda konsumsi.

Tambahan :

• Konsumsi air putih minimal 2 liter per hari.
• Sarapan pagi yang tidak terlalu mengenyangkan. 
• Tidur minimal satu jam setelah makan malam, biarkan makanan tercerna.
• Jauhkan dari porsi banyak, terutama makanan berkalori tinggi.

Pisang goreng khas pontianak kremes-kremes gurih bikin menggoda selera. Pisang goreng memang makanan yang sudah akrab di masyarakat Indonesia, namun Resep Pisang Goreng Kremes Pontianak memiliki keunikan dengan adanya kremesan yang membungkusi pisang goreng tersebut sehingga terasa renyah jika dikunyah. Pisang goreng pontianak juga bisa dikombinasikan dengan berbagai macam rasa seperti rasa coklat, susu, pandan, durian, blueberry, strawberry, kacang, nangka, keju, dan lain-lain. Berikut resep bikin Pisang Goreng Pontianak dan cara menggorengnya :

RESEP MEMBUAT ES KRIM ENAK TANPA MESIN. Tidak pernah terlintas sebelumnya dalam benak membuat es krim (ice cream). Hampir tak percaya ternyata prosesnya mudah dan rasanya sangat menyegarkan, anda juga akan merasakannya jika anda telah mencoba untuk membuatnya. Tertarik mau bikin, berikut resepnya :

Resep Es Teler Enak dan Segar merupakan resep mudah dan sederhana membuat minuman dingin dengan kombinasi buah-buahan yang mudah didapat. Es teler menjadi hidangan istimewa di hari lebaran, buka puasa, dan penyegar di saat letih beraktivitas.

RESEP GADO-GADO, siapa yang tidak tahu akan manfaat dari sayur-sayuran dan siapa juga yang tidak kenal dengan gado-gado? Berikut ini adalah resep membuat gado-gado, selain enak dan nikmat juga sebagai cara cepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral bagi tubuh kita.

Kata Martabak memiliki arti "Dilipat", merupakan hidangan yang berasal dari timur tengah, khususnya Arab. Nama ini diberikan karena cara memasak makanan ini adalah dengan melipat-lipat adonannya. Jika postingan yang lalu menyajikan Resep Martabak Manis Coklat Keju, berikut ini kita simak Resep Martabak Telur atau lebih enak di eja dengan Martabak Telor :

Martabak Manis atau Terang Bulan merupakan ragam jajanan yang enak disantap kapan saja dan dimana saja, untuk sendiri dan sebagai santapan rame-rame. Hantaran yang pas bagi yang ingin pendekatan dengan calon mertua (pengalaman kayaknya). Berikut berbagi resep bikin sendiri martabak manis.

Resep Steak Daging Sapi Tenderloin, atau daging sapi has dalam merupakan ragam penggunaan daging sapi untuk masak steak selain steak daging sapi sirloin. Daging tenderloin memang lebih lembut karena lebih mengandung lemak, tapi kalo sudah jadi steak sama empuknya sehingga keduanya direkomendasikan sebagai bahan untuk dibuat steak.

Saus Aglio Olio paling sering menggunakan jenis pasta spaghetti. Jenis saus pasta ini dikenal berasal dari daerah Agruzzo di Italia namun sudah cukup terkenal di seluruh negara Italia. Dalam bahasa Italia, saus pasta Aglio e Olio berarti bawang putih dan minyak zaitun merupakan salah satu dari resep saus pasta tradisional Italia yang dapat dengan mudah dan murah dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan spesial yang harus dibeli di supermarket khusus.

Bahan:

Selain Resep Spaghetti Aglio Olio, Berikut satu lagi resep masakan khas dari luar negeri yang sudah akrab di lidah kita, bahkan menjadi menu andalan di berberapa usaha kuliner tanah air.

Tips : Jika ingin berasa pedas kombinasikan dengan cabai ya....

Cara membuat steak daging sapi yang enak tentunya menggunakan bagian daging yang empuk. Berikut resep steak dengan menggunakan daging sapi sirloin beserta tips agar mendapatkan hasil steak yang lebih lezat dan lebih maksimal.

RESEP BATAGOR RIRI BANDUNG
Berikut Resep Batagor Riri Bandung sebagai hidangan spesial super enak dan lezat yang selalu diburu konsumen. Jangan menggunakan resep ini jika anda belum yakin batagor ini enak, lebih baik coba dulu batagor yang aslinya. Jika sudah yakin, bolehlah mencoba resep ini di rumah, jika kurang enak kesalahan terletak pada skill memasak anda.... :)

Membuat sendiri Sajian Kue Kering Spesial Lebaran bukan hanya untuk menghemat biaya, tetapi justru memiliki kepuasan tersendiri. Bahan-bahan dan proses membuatnya pun cukup sederhana, anda bisa membuat kue kering yang enak dan unik dengan aneka kreasi. Pada prinsipnya adalah kemauan untuk mencoba dan membuang jauh-jauh rasa malas.
Berikut adalah resep kue kering standar (klik) dan beberapa variasinya. Selamat mencoba..

Zuppa Soup atau di indonesia biasa disebut Sup krim atau sup kental yang disajikan dengan puff pastry merupakan salah satu makanan khas eropa yang sudah sangat populer di indonesia. Sesuai kebutuhan dan perkembangan dunia usaha makanan, menjadikan resep Zuppa Soup semakin hari kian bervariasi, dari yang sederhana, unik sampai sangat lengkap. Banyak sekali jenis sup krim yang kita kenal, seperti sup krim ayam, sup krim jamur, atau sup krim sayuran. Semua sup krim dapat disajikan sebagai Zuppa Sup. Cara membuatnya pun tidak sulit seperti yang diduga dan tidak memerlukan waktu yang lama. Puff pastry juga tinggal memilih, ingin membuat sendiri atau membeli yang siap pakai, tersedia di pasar swalayan besar atau di toko bahan pembuat kue.

Selain perkedel kentang, kreasi masakan perkedel tahu dengan resep sederhana ini sangat mudah loh bikinnya, selain mudah juga enak rasanya. Sangat cocok dihidangkan sehari-hari untuk melengkapi menu makan di meja makan anda.

Cara membuat nasi kuning untuk tumpeng disertai sambal dan komplit dengan aneka lauk pauk. Nasi Tumpeng merupakan warisan tradisi asli budaya Indonesia yang sampai saat ini masih digunakan sebagai hidangan istimewa dalam setiap acara syukuran atau tasyakuran atas diperolehnya suatu nikmat kebaikan dan keselamatan. Sedangkan untuk menu sehari-hari kita dapat mengikuti Resep Nasi Kuning Rice Cooker. Berikut beberapa resep nasi kuning buat tumpeng lengkap bersama lauk pauknya :

Bahan dan bumbu :

Haluskan :

Cara Membuat :

Tambahan makanan disela-sela pemberian ASI atau dikenal dengan MPASI sangat dianjurkan diberikan kepada bayi yang sudah berusia 6 bulan. Selain karena tubuhnya sudah mulai membutuhkan berbagai zat penunjang pertumbuhan, pada usia ini bayi juga harus mulai di latih untuk mengenal berbagai macam makanan dalam rangka menyeimbangkan sistem pencernaan dan untuk membantu kekebalan tubuhnya. Berikut resep makanan bayi 6 bulan ke atas beseta cara memasaknya :

Pertama kali memberikan MPASI (Makanan Pendamping ASI) kepada bayi disarankan untuk mengenalkan tekstur yang encer terlebih dahulu. Mulailah dengan makanan lunak seperti biskuit yang diencerkan pakai air atau susu dan kenalkan juga secara perlahan bubur susu. Kemudian dicoba dikombinasikan dengan sayuran dan buah. Untuk penggunaan susu bisa menggunakan ASI atau Susu Formula.

Olahan pepes merupakan salah satu menu makanan favorit keluarga. Pepes adalah masakan yang dimasak dengan berbungkus daun pisang, dengan tahapan dikukus lalu dibakar sejenak untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi. Di beberapa daerah mungkin beum mengenal pepes, tetapi mungkin sudah mengenal pais atau botok dengan khas cara memasaknya masing-masing. Berikut beberapa resep pepes atau pais dari berbagai macam bahan makanan :

• 400 gr tahu putih
• 1 butir telur ayam, kocok
• 20 lbr daun kemangi
• 1 bh cabai merah, iris tipis
• 1 bh cabai hijau, iris tipis
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tiriskan tahu, haluskan. Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
2. Ambil sepotong daun pisang lalu beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
4. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat dan hidangkan.

2.  Resep Pepes Ikan Mas

Buah nangka memiliki bentuk, rasa dan aromanya yang sangat khas. Selain itu, buah nangka juga memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan. Bagaimana mengolah buah nangka, berikut aneka resep masakan dan makanan dengan menggunakan buah nangka sebagai bahan utama olahannya :

Bahan :

Bahan :