ATI AMPELA masak DENDENG RAGI

Bahan:
10 pasang ati ampela ayam, direbus matang, potong 2 cm (kalo saya tak dipotong)
1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2 cm lengkuas memarkan
2 btg serai memarkan
3 lbr daun salam
200 ml air
2 sdm gula pasir
2-3 sdm minyak goreng


Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt asam jawa
4 sdm gula merah
1 sdm pres garam


Cara membuat:
1. Masak kelapa, ati ampela, bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam sambil diaduk hingga beruap.
2. Tambahkan air dan gula pasir, aduk hingga kelapa kecokelatan.
3. Masukkan minyak goreng, aduk terus sampai bumbu meresap dan kelapa mengering.


NB: sumber dari tabloid nova